腊鸡烘干机介绍：

       腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。

        传统腊肉生产工艺中存在诸多问题:烘烤温度恒定而且未考虑环境相对湿度,干燥程序不符合传热传质原理,导致肉表面结膜、结痂,水分很难透过表皮蒸发出效率低,浪费能源,生产周期长,而且影响产品质量。

腊鸡烘干工艺：

  1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。

  2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。

  3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。

空气能腊鸡烘干机是一种新型高效率节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

腊鸡烘干机优势：

         1、烘干效果好：主机及烘干箱整体采用优质保温结构设计， 烘干气体流动过程损失降到最低。

         2、360°烘干，用时短：专业布风设计，保证烘房风俗，热 量均匀，无死角，物品干燥快速，无损耗。 

         3、智能操作易上手：PLC智能编程控制，支持18段工艺智能 控制设置，操作简便，温湿度控制准确，工艺有保障。  

         4、节能80%以上：热泵热源加热，封闭式风路循环干燥，比 传统烘干方式节能80%以上。  

          6、环保无污染：不消耗任何燃料，零排放，是一种经济环保 的新型烘干机产品。